世界のおいしい食べ物

マカロニアンドチーズがニュースになるのは、毎日ではありません。

オプラー・ウィンフリーは、彼女の映画の後に最近そんなに「いとしい」モーガンが1998年に悪くなったとトーク番組の司会者Piersに言って、彼女は30ポンドのマカロニアンドチーズのどんちゃん騒ぎをしました。 私たちの良い双子の片方は、それが健康でなかったのを知っていますが、私たちの悪い双子の片方は完全に分かります。 どうにか、私たちは、りんごとにんじん棒で失望を扱うためにただ配線されません。

豊かでなめらかなラジオ声を持っているのがわかった住所不定のオハイオ男性が住宅スタイルのクリーム状のヌードルに関してKraftテレビコマーシャルを記録するために雇われたとき、マカロニアンドチーズがニュースにもありました。 たちまち手に入れた名声(「今日」、「フィル博士」、ウイルス性のユーチューブビデオ)は被害をもたらしました、そして、テッド・ウイリアムズはリハビリで終わりました。そこでは、元気づけている何かが確実に必要でした。

そして、給食をより健康によくすることを意図するまさしくリリースされた連邦のガイドラインで、人々は脂肪で幼年期の主要部分を再編成することに関して全粒小麦粉パスタと重大な減少と話します。

すべてのいたずらな傾向のため、私たちはマカロニアンドチーズがとても好きです。 それは家族集会と休日のテーブルの主要部分です。 それのもの、行く、-、気むずかしい子供と一文無しの大学生のための食事。 そして、それは現在、時々デリケートなロブスターか土のトリュフ・オイルで金めっきさえされた、多くのメニューに急に現れました。

私たちのロットは箱に触れますが、家でマカロニアンドチーズを作るのは、簡単な提案です。 多くの子供がネオン色のKraftバージョンと共に来るチーズ粉で彼らの皿の最初の味を準備させます。 彼らがいったんその味を得ると、彼らを変化させるのは、難しいです。 しかし、それは努力の価値があります。

良いマカロニアンドチーズのキーは、クリーム状のソースと、それのロットです。 先端と縁にいくつかの明快なヌードルを持ってうれしいのですが、パスタでは、乾くべきではありません。

主として、マカロニアンドチーズを作る2つの方法があります。 伝統的なサザン法は、まさしく熱いパスタの中にミルクかクリームと粉チーズかVelveetaを作るのを含んでいます、いくらかの乾いたマスタードと共に。 パスタから放出されたでんぷんは、ソースを厚くします。 このポイントからは、13インチのなべは皿をそのままで(レンジの上面バージョン)食べるか、またはキャセロール皿か9で焼くことができます。

もう片方の普及している方法は、ルー(小麦粉とバター)を作って、次に、濃いソースを作るために、液体(ミルク、クリーム、ストックまたは組み合わせさえ)を加えることです。 (ミルクかクリームで、これは、bと呼ばれる基本的なフランスのソースです--chamel) そして、溶けて、混合物がゆで上がったパスタに合成されるまで、粉チーズはソースの中にかき回されます。 それは最も本当の意味でマカロニアンドチーズです。

世界一良いビールの1つがシアトルに到着しました。

そして、 ビールおたくは、現在、たぶん過換気になっています。 彼らが、並んで立って、バーがオープンするのを待つことができるように、或るものはおそらく病欠を知らせるでしょう(笑)。

あなたはこれについてロシアン・リバーBrewing社聞いていませんか?

それによるほとんどのバーがそれをもらさないので、このカルトビールを飲みます、プリニウスYoungerということです、それはブロックの周りの線とほとんどの都市の消防規則に違反する人でいっぱいの家を引き起こします。

昨年、Greenwoodの裸の町Brewery&Taphouseは6分でYounger樽をプリニウスに吹きました。

Beer Advocate雑誌が昨年プリニウスYoungerを世界一ビールと命名した後に、蓄積は、より気が狂うようになりました、伝説的なベルギーのWestvleteren12に取って代わって。

ビールgeekdomには、他のリリースイベントは全くこれほど大きいか、またはこれほど超現実的にありません。 去年の冬に、サンタローザ、カリフォルニアのロシアン・リバーBreweryでは、数百は、三重のインディア・ペイル・エールを買うのにうなる人がいる4時間並んで耐えました。 プリニウスはCraigslistとeBayでうなる人(約4パイント)あたり約150ドルで売れていました。

ロシアン・リバーでビールの約80パーセントを販売します。 シアトルは、小さい割当てを得るわずかな都市の1つです。 バーが約5ガロン受信するのです。

これは伝統的なビーフストロガノフと調整の多くの余地がある迅速な料理シチューとの折衷です: 特上マスタードを加えるか、より少ないハーブを使用するか、より赤いワインと、より少ないビーフの肉汁を伴うか、ブランデーをスキップしてください、そして、または、より多くのブイヨンを使用してください。 レシピが出発点であると考えてください。

ヒレ肉の秘訣(牛肉ヒレ肉からの整頓)を見つけることができるなら、それらを使用してください。 彼らは、センターによって切られたヒレほど高価でなく、このレシピに、ちょうど同じくらい良いです。

まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて１時間漬けておく。

鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。

そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。

肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！

１時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。

トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに３０分間中火の弱火で煮込む。（この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに３０分間煮込んで出来上がり♪

１時間煮込んだものがコレ。トロットロ～美味しそう！！味が薄ければここで塩・コショウする。

ミュージシャンと音楽愛好者には、DimitriouのJazz Alleyに感謝するいろいろな事がありますが、ジョン・ピザレリはクラブが彼が最初に料理するために奮い立たせられた台所を備えていた、パフォーマーに供給するシアトルアパートに感謝します。

台所とはだれが毎年路上に150日間を過ごすかを大いに意味します。

ファンはそこでしばしば彼を見ます。 今週、ニューヨークを拠点とするジャズ歌手とギタリストは、Artsのためにエドモンズセンターで「料理するでしょう」。そこでは、彼が、木曜日に働くでしょう。

また彼が仲間大物を接待する3日の美術監督として、地元の発光体に伴うフレディー・コールはGreta Matassaが好きです。 彼のカルテット(彼のベーシストと兄弟マーチンPizzarelliを含んでいる)と、彼は学生ワークショップで日を過ごすでしょう。

残念ながら、彼は料理する台所を持たないでしょう、彼が、彼のいくつかの好きなレストランを訪問する時間を見つけることを望んでいますが: カフェファニータ、パレスキッチン家のパイオニア・スクエアサンドイッチは買い物をします。

イタリア料理の上で乳離れさせられて、彼の母親(以来、彼が意地悪ななすのパルメザンチーズを作ることを教えている)で料理するのではなく、連邦政府のWay仲間Moltoマリオで料理するために奮い立たせられました。 「私はマリオBataliのためのカバーバンドです。」と、家族と友人のためにシェフの「料理の本」とむちを「マルチ-コース」パスタ食事に抜き放つのが知られていると言いました。

私は長年のPizzarelliファンです。 しかし、だれが、流行歌手のターンされたコックが私のファンであることを知っていましたか? 昔過ぎるというわけではないのに、私は、Pizからこのメールを受信しました。8人の友人のために味がするパスタ。

パースニップがあるブラックペッパータリアテッレと始まるpancetta? ラビオリでpappardelleボローニャですか?

 「何をあなたは考えますか?」

 「彼女は気楽に食べられる物を料理しています。」

これは鶏肉パルメザンチーズに関する私のレシピです。

古典的な味の、より軽くて、より新鮮なバージョン。

ぶつ切りされたトマト缶詰はたまねぎ、にんにく、バルサミコ酢、および新鮮なバジルで賑された迅速なソースのベースを形成します。

私は、新鮮なモッツァレラトッピングのために薄い切り身を焼いて、カロリーを貯蓄します。

みんなが商標を付けるI使用はトマト。自由に、使用できる感じを出して最もよかったのはぶつ切りでした。